أقسام الوصول السريع (مربع البحث)

الفلفل الحار .. أنواعه وفوائده .. وهل له أضرار بالفعل؟

الفلفل الحار (باللغة الإنجليزية: Chili Pepper)، ويسمي في بعض البلدان "فليفلة".

الفلفل الحار بألوان ثلاثة زاهية، Takeaway، CC BY-SA 4.0 DEED، via wikimedia commons.

أنواعه عديده، وألوانه مختلفة، وطعمه اللاذع القوي لا ينسي، وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات (Solanaceae)، وأقرب النباتات إليه هما الفلفل الحلو والطماطم.

موطنه الأصلي الأمريكتان (قارتي أمريكا الشمالية والجنوبية)، ولكن زراعته انتشرت في العديد من الدول ذات المناخات الدافئة حول العالم، وبالمناسبة فهناك نزاع عالمي حامي الوطيس بين أبناء العديد من الدول الذين يدعي كل منهم أن بلاده هي الموطن الأصلي للفلفل الحار.

أنواع الفلفل الحار:

هناك العديد والكثير من أنواع الفلفل الحار، لكن الأصناف الأكثر شيوعا منها هي:

  • الفليفلة الحولية.
  • الجلابينو (ينطق أيضا: الهالابينو).
  • السيرانو.
  • الفلفل الحار التايلاندي.

أما الأنواع الأكثر حرارة وسخونة من الفلفل الحار، فهي:

  • هابانيرو.
  • كارولينا ريبر.
  • الفلفل الحار الشبيح (بوت جولوكيا).
  • وبحسب موسوعة غينيس للأرقام القياسية، فإن الفلفل الحار من نوع X هو الفلفل الأكثر حرارة وسخونة في العالم، ولتتخيل مدى حرارته، فإنها تقدر بنحو ألف ضعف حرارة الفلفل الحار من نوع (الهالابينو).

استخدامات الفلفل الحار:

كمية من الفلفل الحار معروضة للبيع في أحد الأسواق في الهند، Sivahari، CC BY-SA 3.0 DEED، via wikimedia commons.

يمكن تناول الفلفل الحار طازجا أو مجففا، كما يستخدم في:

  1. صنع مسحوق الفلفل الحار.
  2. صنع نكهة لشواء اللحم.
  3. الكاري الساخن.
  4. الصلصات الحارة الأخرى.

منذ آلاف السنين كان الفلفل الحار طعاما، أو حتى نكهة تضاف للطعام، بل ودخل كجزء في صناعة الأدوية، ولازال يحتفظ بهذه المكانة حتى يومنا هذا، بل وإضيف إليها دخوله في صناعة بعض مستحضرات التجميل.

ما هي فوائد الفلفل الحار؟:

للفلفل الحار العديد من الفوائد، وهي فوائد مثبتة بالأبحاث العلمية المتتالية على مر السنين، ومنها:

  1. غنية بالفيتامينات، ومصدر جيد للعديد من أنواع الفيتامينات مثل: (فيتامين E، وفيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين B المركب)
  2. غنية بالمعادن مثل (الثيامين، وحمض الفوليك، والموليبدينوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والبوليفينول "أساسا اللوتولين"، والفلافونويدات، والكيرسيتين).
  3. تعتبر مضاد هام للغاية من مضادات الأكسدة.
  4. علاوة على ذلك أظهر الفلفل الحار أنه يقوم بالعديد من الأنشطة البيولوجية المهمة للجسم، فهو مضاد للميكروبات، ومضاد للالتهابات.
  5. بل وقد ثبت كذلك أن الفلفل الحار لاعب جيد فيما يتعلق بكونه مضاد للسمنة التي تعتبر مشكلة صحية خطيرة لأنها تؤدي إلى أمراض مزمنة شائعة أخرى.
نباتات فلفل حار لا تزال صغيرة، Princz Solomon، CC BY-SA 4.0 DEED، via wikimedia commons.

ودعونا نقول هنا أنه ونتيجة الآثار الجانبية لمضادات الأكسدة الاصطناعية والأدوية المضادة للسمنة، يركز العلماء الآن على المنتجات الطبيعية التي تنتج تأثيرات مماثلة لهذه الأدوية، وكان من أهم البدائل الطبيعية، بطل تقريرنا اليوم (الفلفل الحار).

لكن تنبغي الإشارة هنا إلى نقطة مهمة، وهي أن المكونات الكيميائية للفلفل الحار تختلف باختلاف أنواعه، بل إن النوع الواحد تختلف مكوناته حسب ظروف زراعته مثل نوع التربة أو درجة الحرارة أو الطقس الذي زرعت فيه.

زيت الفلفل الحار:

زيت الفلفل الحار أيضا يعتبر مستودع للعديد من المواد الغذائية الهامة.

من تلك المواد: (ترانس-ب-أوسيمين، ولينالول، و2-ميثوكسي-3-إيزوبوتيلبيرازين، والليمونين، وهيكس-سيس-3-إينول، وساليسيلات الميثيل).

أضرار الفلفل الحار:

كما يقال دوما فإن (كل ما زاد عن الحد انقلب إلى الضد)، فإن الفلفل الحار برغم كل فوائده تلك، فإنه لم ينجو من انطباق هذه القاعدة عليه.

إذا تناولت الفلفل الحار بكثرة (مهما كانت صورته حين أكله: غمست طعام به أو اكلته طازج أو مجفف أو صلصة أو أي صورة أخرى من صوره) فسيكون لجسمك ردود أفعال مثل:

  • دموع العين.
  • سيلان الانف.
  • سرعة التنفس.
إذن وفي النهاية فإن نصيحتنا لكم .. استمتعوا بالفلفل الحار.. لكن بقدر.

المعرفة للدراسات
المعرفة للدراسات
المعرفة للدراسات الإستراتيجية والسياسية، هي محاولة عربية جادة لتقديم أهم الأخبار العربية والعالمية مع التركيز علي تحليل مدلولاتها، لكي يقرأ العرب ويفهمون ويدركون. نمتلك في المعرفة للدراسات عددا من أفضل الكتاب العرب في عديد من التخصصات، لنقدم لكم محتوى حصري وفريد من نوعه. facebook twitter
تعليقات